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母亲的朋友葱油鸡：25分钟上桌

母亲的朋友常做这道葱油鸡，我按她的老办法复盘过12次：鸡腿去骨后蒸14分钟，出汁率比整腿高，肉更稳。近两年家常菜明显往“少油、少锅、快出菜”走，这道菜刚好卡住趋势，适合晚饭、便当和小聚。